- Menu -
« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée ».
- Paul Bocuse -
Menu à partir du 11 mars
Menu Plaisir: 59€
Uniquement le jeudi et vendredi midi
Asperges vertes et blanches en déclinaison | Ail des ours | Noisettes du Piémont
Noix de ris de veau crousti-fondant | Morilles au vin jaune | Variation de petits pois à la menthe
Travail autour du Grand cru de chocolat noir et du kiwi
Menu découverte: 89€
Asperges vertes et blanches en déclinaison | Ail des ours | Noisettes du Piémont
Rouget en papillon | Ragoût de soubressade | Orange sanguine
Noix de ris de veau crousti-fondant | Morilles au vin jaune | Variation de petits pois à la menthe
Travail autour du Grand cru de chocolat noir et du kiwi
Menu Eole: 109€
Asperges vertes et blanches en déclinaison | Ail des ours | Noisettes du Piémont
Rouget en papillon | Ragoût de soubressade | Orange sanguine
Homard juste poché au beurre de romarin Brocolis en texture Jus réduit au Madère et Sherry
Noix de ris de veau crousti-fondant | Morilles au vin jaune | Variation de petits pois à la menthe
Travail autour du Grand cru de chocolat noir et du kiwi
Menu Evasion: 139 €
Asperges vertes et blanches en déclinaison | Ail des ours | Noisettes du Piémont
Rouget en papillon | Ragoût de soubressade | Orange sanguine
Homard juste poché au beurre de romarin | Brocolis en texture | Jus réduit au Madère et Sherry
Noix de ris de veau crousti-fondant | Morilles au vin jaune | Variation de petits pois à la menthe
Fenouil en différentes texture | Mascarpone | Chocolat blanc et vanille
Travail autour du Grand cru de chocolat noir et du kiwi
Accords
Sélection Vins
Sélection de vins d'ici et d'ailleurs en accord:
3 services 39€ | 4 services 49€ | 5 services 59€ | 6 services 69€
Sélection Accords Non Alcoolisés
Sélection de vins de terroir et du monde en accord:
3 services 33€ | 4 services 43€ | 5 services 53€ | 6 services 63€
Fromages affinés de nos régions et d’ailleurs (en remplacement du dessert : 15€ ou en plus : 20€)
Le menu Evasion est servi jusque 13h30 le midi et 20h30 le soir.
Tous les convives de la table sélectionnent le même menu (avec le choix de sa composition).
Pour toute question relative aux allergènes, n’hésitez pas à vous adresser à un membre du personnel.
La composition des plats est susceptible d’être modifiée selon arrivage.
Au-delà de 6 couverts, un menu unique sera proposé à la table.
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table et tout changement est susceptible d’engendrer un supplément.
Les menus peuvent être sujets à modification, selon les produits du marché.
Pour tous les menus, les mises en bouche et mignardises sont incluses.
Une formule boissons "All-In" est disponible à la demande. Cette formule inclut : une coupe de Chant d'Eole, eau, soft et café/thé.
Possibilité de privatiser le salon Elixir, accolé au restaurant, sur demande (8 à 25 personnes).
** N'hésitez pas à prévenir dès votre arrivée d'une éventuelle intolérance, allergie ou régime particulier**