- A propos de nous -
Une étoile au guide Michelin, ce restaurant est une histoire de passion.
Plongez dans l'univers enchanteur de Hubert Ewbank,
un homme dont la passion pour la gastronomie et le partage l'a conduit à rêver plus grand.
Accompagné de son ami de longue date, Benoit Neusy, ces deux âmes créatives ont réalisé un rêve audacieux :
transformer le toit du chai d'un vignoble en un lieu de délice et d'émerveillement.
Benoît Neusy, chef émérite et visionnaire culinaire, a toujours su que la cuisine
était bien plus qu'une simple combinaison d'ingrédients.
C'était une manière d'exprimer sa créativité, de tisser des liens avec les autres
et de raconter des histoires à travers les saveurs et les textures.
Son chemin a croisé celui de Hubert Ewbank, un ami de confiance et un esprit tout aussi passionné.
Ensemble, ils ont partagé des moments mémorables
autour de la table et ont nourri des rêves qui allaient bien au-delà de la gastronomie traditionnelle.
Un jour, alors qu'ils se promenaient dans les vignobles enivrants, l'idée a germé :
pourquoi ne pas unir leur amour pour la cuisine exquise avec leur fascination pour les panoramas pittoresques ?
Le toit du chai, avec son panorama à couper le souffle sur les vignes vallonnées et les horizons lointains,
était le lieu parfait pour leur vision. C'est ainsi qu'est né le projet ambitieux de créer
un restaurant unique où chaque plat raconterait l'histoire du terroir, chaque vue ravirait
les yeux autant que les papilles, et chaque moment serait une célébration de l'art de vivre.
Avec détermination et un désir insatiable de réaliser leur rêve, Hubert et Benoit ont entrepris un voyage extraordinaire.
Des heures infinies de planification, de conception et de collaboration avec les experts du vin,
de l'architecture et du design ont donné vie à leur vision. Chaque détail, depuis le choix méticuleux
des ingrédients locaux jusqu'à l'aménagement soigné de l'espace, a été pensé
pour offrir une expérience culinaire inoubliable qui éveille tous les sens.
Rejoignez-nous alors que nous plongeons dans l'histoire captivante de Hubert Ewbank et Benoit Neusy,
deux amis qui ont transformé un toit de vignoble en un sanctuaire gastronomique. Une aventure où la passion,
l'amitié et la créativité se marient pour offrir un festin pour l'âme autant que pour le palais,
un endroit où chaque repas est une célébration de l'amour pour la cuisine, le vin et la vie elle-même.
Plongez dans l'univers enchanteur de Hubert Ewbank, un homme dont la passion pour la gastronomie et le partage l'a conduit
à rêver plus grand.
Accompagné de son ami de longue date, Benoit Neusy, ces deux âmes créatives ont conjuré un rêve audacieux : transformer le toit du chai d'un vignoble en un lieu de délice et d'émerveillement.
Benoît Neusy, chef émérite et visionnaire culinaire, a toujours su que la cuisine
était bien plus qu'une simple combinaison d'ingrédients. C'était une manière d'exprimer sa créativité, de tisser des liens avec les autres
et de raconter des histoires
à travers les saveurs et les textures.
Son chemin a croisé celui de Hubert Ewbank, un ami de confiance et un esprit tout aussi passionné.
Ensemble, ils ont partagé des moments mémorables autour de la table et ont nourri des rêves qui allaient bien au-delà de la gastronomie traditionnelle.
Un jour, alors qu'ils se promenaient dans les vignobles enivrants, l'idée a germé :
pourquoi ne pas unir leur amour pour la cuisine exquise avec leur fascination pour les panoramas pittoresques ? Le toit du chai, avec son panorama à couper le souffle sur les vignes vallonnées et les horizons lointains, était le lieu parfait pour leur vision. C'est ainsi qu'est né le projet ambitieux de créer un restaurant unique où chaque plat raconterait l'histoire du terroir, chaque vue ravirait les yeux autant que les papilles, et chaque moment serait une célébration de l'art de vivre.
Avec détermination et un désir insatiable de réaliser leur rêve, Hubert et Benoit ont entrepris un voyage extraordinaire.
Des heures infinies de planification, de conception et de collaboration avec les experts du vin,
de l'architecture et du design ont donné vie à leur vision. Chaque détail, depuis le choix méticuleux
des ingrédients locaux jusqu'à l'aménagement soigné de l'espace, a été pensé
pour offrir une expérience culinaire inoubliable qui éveille tous les sens.
Rejoignez-nous alors que nous plongeons dans l'histoire captivante de Hubert Ewbank et Benoit Neusy, deux amis qui ont transformé un toit de vignoble en un sanctuaire gastronomique. Une aventure où la passion, l'amitié et la créativité se marient pour offrir un festin pour l'âme autant que pour le palais, un endroit où chaque repas est une célébration de l'amour pour la cuisine, le vin et la vie elle-même.
